Vegebistro V Šipce

Jak vaří ve Vegebistru už mě zajímalo delší dobu, tak jsem při první lepší příležitosti neváhal a podnik navštívil. Přivítal mě milý sympatický pán za barem, sdělil mi nabídku a celkově komunikace s ním byla velmi přátelská. Navíc si cením i otázky ohledně posypání pokrmu čerstvým koriandrem. Znám totiž hned několik lidí, kterým právě koriandr dokáže zkazit celé jídlo, proto i zde palec nahoru. Z nabídky dvou pokrmů jsem si vybral květák v kari omáčce s kombinací pohanky a rýže. K jídlu jsem dostal zelný salátek a jakési lehce pálivé sladké chutney. Polévka byla krémová z batátů a jako dezert mě ještě nalákala sladká koule. Oběd mě přišel na dvě stovky a porce nebyla nijak závratná. Teď ale to nejdůležitější, a sice chuť jídel. Samozřejmě chutě máme každý vlastní a proto je normální, že co jinému chutná, druhému sednout nemusí, ale i přes to mě bistro trochu zklamalo. Všechny části pokrmu kromě chutney mi připadali tak nějak nedochucené. Okamžitě jsem si zapomněl na vynikající zadělávaný květák v norimberském podniku Rengârenk, nebo třeba na pečený květák s květákovou espumou z Da Pietro Grill. Oba vegetariánské pokrmy a oba naprosto úžasné. To se bohužel o květáku na kari zde říci nedalo... V případě pohanky a rýže bych navíc nešetřil ani solí, a to nijak zvlášť nesolím. Také mě trochu zklamalo, že v podniku zaměřující se na veganskou stravu nedostanu na talíř ani stopu po nějaké bílkovině. Přitom vyvážené množství esenciálních aminokyselin je největší oříšek při sestavování veganského jídelníčku. A já si tak nějak naivně myslel, že právě v podniku, kde vaří pouze veganské, budou mít tento problém zvládnutý lépe. Navíc, porce sice nebyla úplně malá, ale vzhledem k nízké kalorické vydatnosti jednotlivých ingrediencí, to byl spíše takový před-oběd. A na závěr ještě pár slov k brandingu restaurace, ten je totiž tak trochu svůj. Ať už se budeme bavit o interiéru restaurace, nebo třeba webové stránce, nemohu se zbavit pocitu, že se zde trochu zastavil čas. Možná jen vizuální koncept podniku nechápu, ale mě tedy prostředí vážně neokouzlilo. Tím vším určitě nechci nikoho zrazovat od návštěvy Vegebistra, protože zde je celý zážitek z jídla velmi odlišný, než ve většině restaurací. Avšak já osobně budu velice těžko hledat důvody, proč bych podnik ještě někdy navštívil. Omlouvám se, ale takto na mě oběd v podniku Vegebistro V Šipce zapůsobil.

První návštěva vegebistra v životě a jsem více než spokojený. Kvalitní jídlo plné chutí s zajímavých kombinací. Ceny lidové a obsluha příjemná a profesionální

Super, dobré a nutričně vyvážené jídlo!